Ингредиенты
- Вода - 3 л
- Зонтики укропа - 3 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Огурцы - 3000 г
- Перец душистый - 15 шт.
- Сахар - 8 ст. л.
- Соль крупнокристаллическая - 4 ст. л.
- Уксусная эссенция - 3 ст. л.
Рецепт приготовления: Маринованные огурцы по-болгарски
Это рецепт приготовления знаменитых "болгарских огурчиков", тех самых огурчиков, которые пользовались бешеной популярностью у наших мам и бабушек и являлись в своё время огромным дефицитом. Рецепт приготовления таких огурчиков достаточно прост.
В технологии приготовления используется метод троекратной заливки. В общем, давайте готовить, в процессе станет понятно, что к чему.
Огурчики промойте и замочите в холодной воде. Пока же они замачиваются, простерилизуйте баночки с крышками любым удобным для вас способом.
Выложите на дно каждой баночки промытый и обсушенный зонтик укропа, лавровый листик, перец горошком, несколько колечек нарезанного лука и несколько кружочков порезанной моркови.
Уложите огурчики в банки как можно плотнее. Дважды заливайте баночки с огурцами обычной кипящей водой и оставляйте их до полного остывания. После каждого раза воду сливайте.
К третьему разу подготовьте маринад. Для этого соедините три литра воды с сахаром, солью, размешайте и поставьте на огонь. Перед закипанием добавьте уксус. После закипания маринада выключите огонь и разлейте маринад по баночкам.
Закатайте банки крышками и переверните их кверху дном. Укутайте одеялом до полного остывания.
На следующий день остывшие банки уберите в прохладное место (погреб, холодильник) для хранения. Приятного вам аппетита!