Рецепт приготовления: Маринованные огурцы по-корейски на зиму
Чтобы приготовить огурцы по-корейски на зиму, можно использовать любые огурцы, в том числе перезревшие, но их предварительно рекомендуется очистить от кожуры.
Огурцы по-корейски на зиму: необходимые продукты
Для приготовления 5 банок по 0.5 литра потребуются следующие ингредиенты:
- 2 килограмма огурцов;
- 5 килограмм моркови;
- 1/2 стакана сахарного песка;
- 50 грамм соли;
- 1/2 стакана подсолнечного или оливкового масла;
- 1/2 стакана уксуса 9%;
- 10 грамм приправы для корейской морковки;
- 1 головка чеснока;
- черный перец молотый по вкусу.
Огурцы по-корейски на зиму: особенности приготовления
Вымойте огурцы, нарежьте колечками либо полукольцами (как для овощного салата). Почистите морковь, промойте и натрите на крупной терке. Очистите чеснок от шелухи, пропустите через чесночницу.
Стерилизуйте банки и крышки. Их нужно тщательно промыть содой и прополоскать под проточной водой. Налейте в кастрюлю одну треть воды, положите туда крышки. Сверху накройте ее решеткой и поставьте баночки горлышком вниз. Стерилизуйте банки с крышками в течение 10 минут, а затем выложите на полотенце и дайте им остыть.
Огурцы и морковку положите в кастрюлю, всыпьте соль, перец, сахар, приправу. Добавьте подсолнечное масло, уксус, измельченный чеснок, тщательно перемешайте, прикройте крышкой и дайте настояться 4 часа.
В подготовленные баночки выложите огурцы по-корейски из кастрюли, сразу закатайте крышками и переверните. Укутайте банки в одеяло, и дождитесь остывания.
Приятного аппетита!