Маринованый болгарский перец на зиму

Маринованый болгарский перец на зиму
Кухня: Болгарская
Категория: Перец на зиму

Рецепт приготовления: Маринованый болгарский перец на зиму

Маринованный болгарский перец на зиму — отличный вариант запастись маринадом до следующего лета. Очень вкусен в качестве соления или даже закуски.

 

Нам понадобятся:

Болгарский перец — 5кг (если его отчистить, то его вес будет примерно 4, 5 кг)

Черный перец — 25-30 шт.

Лавровый лист — 5-6шт.

Чеснок — 5-6 зубцов.

гвоздика — 5-6шт.

 

Маринад:

Вода — 1, 5л.

Сахар — 7 столовых ложек.

Соль — 1, 5 столовые ложки.

Уксус 9% — 40-50гр.

 

Как же собственно готовить?

Хорошо вымойте перец, отчистите его от семечек и ножек. Разрежьте перчики на несколько частей, количество частей зависит от того насколько перцы большие, а так же от ваших пожеланий.

Банки и крышечки помойте содовым раствором и простерилизуйте. В кастрюльку вылить 1л воды, насыпать соли, сахару и уксуса. Вскипятите маринад. Теперь попробуйте его и положите еще сахару, соли или уксуса, если чего-то не хватает. Закиньте туда перца, перец стоит кидать порциями.

Обварить перчики в маринаде 4-6 минут. Перец нельзя переваривать! На днище всех стерилизованных банок положить по 5 горошков перца, 1 гвоздику, 1 лавровый лист, маленький кусок перца чили и 1 зубец чеснока. Шумовкой достаньте перчик из маринада.

Теперь вам нужно расфасовать горячие перцы по банкам, причем нужно, чтобы перец в банках лежал достаточно плотно.

Полейте перчики кипяченым маринадом.

Закупорьте все банки крышечками. Лучше использовать пластмассовые. Переверните банки наверх днищем, закутайте их теплым полотенчиком, можно пледиком и положите их так до того, как они остынут на часов 12-15. Хранить эти банки моно при обычной комнатной температуре.

Маринованный болгарский перец готов!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: