Рецепт приготовления: Маринованый болгарский перец на зиму
Маринованный болгарский перец на зиму — отличный вариант запастись маринадом до следующего лета. Очень вкусен в качестве соления или даже закуски.
Нам понадобятся:
Болгарский перец — 5кг (если его отчистить, то его вес будет примерно 4, 5 кг)
Черный перец — 25-30 шт.
Лавровый лист — 5-6шт.
Чеснок — 5-6 зубцов.
гвоздика — 5-6шт.
Маринад:
Вода — 1, 5л.
Сахар — 7 столовых ложек.
Соль — 1, 5 столовые ложки.
Уксус 9% — 40-50гр.
Как же собственно готовить?
Хорошо вымойте перец, отчистите его от семечек и ножек. Разрежьте перчики на несколько частей, количество частей зависит от того насколько перцы большие, а так же от ваших пожеланий.
Банки и крышечки помойте содовым раствором и простерилизуйте. В кастрюльку вылить 1л воды, насыпать соли, сахару и уксуса. Вскипятите маринад. Теперь попробуйте его и положите еще сахару, соли или уксуса, если чего-то не хватает. Закиньте туда перца, перец стоит кидать порциями.
Обварить перчики в маринаде 4-6 минут. Перец нельзя переваривать! На днище всех стерилизованных банок положить по 5 горошков перца, 1 гвоздику, 1 лавровый лист, маленький кусок перца чили и 1 зубец чеснока. Шумовкой достаньте перчик из маринада.
Теперь вам нужно расфасовать горячие перцы по банкам, причем нужно, чтобы перец в банках лежал достаточно плотно.
Полейте перчики кипяченым маринадом.
Закупорьте все банки крышечками. Лучше использовать пластмассовые. Переверните банки наверх днищем, закутайте их теплым полотенчиком, можно пледиком и положите их так до того, как они остынут на часов 12-15. Хранить эти банки моно при обычной комнатной температуре.
Маринованный болгарский перец готов!
Приятного аппетита!