Рецепт приготовления: Миндальный сироп
Если вы никогда не готовили миндальный сироп, то вам стоит попробовать этот рецепт. Готовится он просто и быстро, а вариантов его применения очень много. Сироп из миндаля может дополнить коктейль, кофе или чай, придав напиткам необыкновенный ореховый аромат. Он часто используется для пропитки тортов, ароматизации мороженного и десертов.
Продукты для миндального сиропа
Чтобы приготовить сироп из миндаля, возьмите:
- литр воды;
- 1 килограмм сахарного песка;
- 200 грамм миндаля.
Процесс приготовления
Миндаль нужно залить горячей водой, накрыть крышкой и оставить минут на десять. После остывания воды необходимо ещё раз залить орехи кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 мин. Такая технология поможет распариться ореховым шкуркам, после чего их будет легко удалять. При этом, для приготовления сиропа должен использоваться только очищенный миндаль.
После очистки орехов высушите их просто на воздухе, высыпав на салфетку в один слой или на противне в духовке. Далее миндаль необходимо измельчить любым удобным способом, например, с помощью кофемолки. После приготовления ореховой крошки можно переходить к варке сиропа.
В кастрюлю с толстым дном налейте воду и высыпьте сразу весь сахарный песок. После приготовления сиропа добавьте к нему измельченный миндаль и проварите его около 15 минут с периодическим снятием пенки. Миндальный сироп нужно настаивать под закрытой крышкой не менее 12 часов, а затем процедить, удалив ореховую крошку.