Ингредиенты
- Яйца куриные - 5 шт.
- Лук зелёный - 100 г
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу - 20 г
- Рис варёный - 1 ст.
- Масло сливочное - 60 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Рецепт приготовления: Начинка из риса яиц и зелёного лука для пирожков
В зависимости от вида и количества добавляемой в начинку зелени вкус самой начинки немного изменяется. Такая начинка подходит и для пирожков, и для пирогов, и для блинчиков. Благодаря наличию масла начинка получается сочной и не разваливается. Ну а зелёный лук должен быть в начинке всегда. Давайте же приготовим с вами эту вкуснейшую начинку.
Промойте и отварите до готовности рис. Откиньте его на дуршлаг. Яйца отварите вкрутую и сразу после варки опустите в холодную воду (так они легко чистятся). Масло растопите и охладите (можно в приготовлении использовать топлёное масло).
Яйца нарежьте любым удобным для вас способом, не крупно. Уложите в миску порезанные яйца и отваренный рис. Промойте под проточной водой зелень и мелко порежьте её. Добавьте в миску к рису и яйцам. Поперчите и посолите смесь.
В последнюю очередь добавьте к смеси охлаждённое сливочное масло. Всё перемешайте аккуратно и тщательно. Начинка готова. Кстати, можно готовить начинку накануне приготовления пирожков и держать её до употребления в холодильнике.
И ещё. В начинку можно добавить в небольшом количестве черемшу, она даёт лёгкий чесночный привкус. Также вместо масла можно использовать сметану. Удачных вам рецептов!