Рецепт приготовления: Нежные сырники как в детстве
У многих из нас сырники – это одно из приятных воспоминаний детства: нежные, ароматные, тёплые, с аппетитной корочкой, политые сметаной и вареньем. Когда волна приятной ностальгии снова накроет вас – побалуйте себя нежными сырниками по нашему рецепту.
Что понадобится из продуктов?
Чтобы приготовить сырники, возьмите:
- творог – 0,4 кг (нужен не сильно влажный);
- одно яйцо;
- 2 ст. ложки сахара (если творог кислый, а вы сладкоежка, то можете брать 3-4 ложки – по вкусу);
- щепотка соли;
- пакетик ванильного сахара;
- 3 ст. ложки муки на тесто и ещё пару-тройку на панировку;
- растительное масло (для жарки).
Как правильно готовить сырники?
В миску для замешивания теста поместите творог, добавьте яйцо, соль, сахар и ванильный сахар. Всё разомните обычной вилкой или картофелемялкой до получения однородной массы.
Добавьте просеянную муку. Слишком много её в тесто не нужно, чтобы не «забить» его, и чтобы сырники действительно получились воздушными. Тесто получается немного липким.
Смочите руки водой и начинайте формировать сырники: сначала скатайте шарик, затем – приплюсните его ладонями. Готовое изделие нужно хорошо запанировать в муке (она даст желаемую корочку нежной сырной основе).
Жарить нужно на сковороде с разогретым растительным маслом, по паре минут с каждой стороны, не уменьшая при этом огонь. Внимательно следите, чтобы сырники не подгорели. Снимая со сковороды, срезу перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте со сметаной и вареньем.