Рецепт приготовления: Облегчённое овощное рагу с курицей и брюссельской капустой
Вариаций приготовления рагу много, но их объединяет одна суть – тушёные небольшие кусочки мяса и овощей. Такой принцип приготовления делает блюдо полезным и в то же время лёгким для пищеварения, особенно, если использована курятина.
Ингредиенты для облегчённого и полезного рагу
Для нашего варианта рагу возьмите:
- 400 г куриного филе;
- 0,5 кг картофеля;
- 0,5 кг брюссельской капусты;
- 1 кабачок;
- 2 болгарских перца;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- стакан томатного сока;
- 2 зубка чеснока;
- чёрный перец, приправа «Итальянские травы»;
- соль;
- лавровый лист;
- зелень (укроп, петрушка, зелёный лук);
- растительное масло для жарки.
Как приготовить такое рагу?
Для приготовления блюда помойте и почистите овощи, нарежьте картофель и кабачок кубиками, мелкую брюссельскую капусту можно не разрезать (только срезать основание), болгарский перец, лук и морковь – также кубиками. Зелень и чеснок – мелко нашинковать.
Куриное филе нужно нарезать небольшими кусочками и отправить обжариваться на разогретом масле в глубокой сковороде до первой румяности. Затем сюда отправлять овощи в следующем порядке:
- картофель на несколько минут;
- лук и морковь;
- кабачок;
- брюссельскую капусту;
- болгарский перец;
- чеснок.
Каждый овощ обжаривается пару-тройку минут до закладки следующего. Затем всё посолить, добавить приправы, лаврушку, залить томатным соком, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 35 минут.
Добавить зелень, перемешать и протушить ещё 5 минут. Дать блюду настояться 15 минут, и можно подавать к столу!