Огуречный салат

Сейчас многим известно, что слишком обильное количество соли в пищевых продуктах может привести к неприятным последствиям. Вооружаясь этими знаниями, уже в течение нескольких последних лет кулинары и хозяйки стали чаще пользоваться соевым соусом для заправки овощных салатов. Однако немалая доля и тех, кто, по давно сложившимся привычкам, заправляет такие блюда одним из обычных вариантов: растительным маслом, сметаной или майонезом.

При готовке таких салатов нужно помнить о том, что сами по себе свежие овощи обладают очень приятным вкусом и не нуждаются в какой-то особенно сложной заправке. Заправки, не оттеняющие натуральный вкус овощей, распространены в традиционных блюдах Таиланда. Да и во многих других странах Востока вкус салатов обогащается при помощи пряных трав, специй и либо лимонного, либо лаймового сока.

Тайский огуречный салат - один из таких необыкновенно аппетитных и полезных примеров традиционной восточной кухни. Его особенный вкус основан на использовании в нём нестандартных ингредиентов, как сахар и лаймовый сок, придающих кисло-сладкий вкус блюду.

Несмотря на то, что секрет достаточно прост, он мало кому приходит в голову. При том, что салат из огурцов не редкость в нашей стране и, казалось бы, очень простой и обыденный. Стоит только рискнуть и, заправляя огуречный салат, поменять соль на сахар, а обычное подсолнечное мало или же оливковое, кто предпочитает его, - на сок лимона или лайма. Этот риск поможет обнаружить новый вкус в привычных продуктах, и, возможно, заинтересует и другими блюдами этой кухни.

1. Чтобы сделать огуречный салат, нужно подготовить продукты: огурцы, сахар, лайм и два вида зелени. Первым делом необходимо хорошо помыть зелень, чтобы удалить с неё остатки земли или химикатов. А так же немытая зелень может содержать как самих насекомых, так и их яиц, поэтому её можно даже замочить на 15 минут в солёной воде.
2. После этого лук и петрушку можно мелко нарезать.
3. Так же нужно вымыть используемые в салате огурцы, во избежание попадания в организм ядохимикатов и микроорганизмов с их поверхности. После мытья можно порезать огурце тонкими полукружками. Если кожице слишком тёмная, то перед нарезанием лучше её очистить.
4. После этого можно выкладывать ингредиенты в посуду для салатов. Поместив в неё огурцы и мелко нарезанную зелень, салат нужно посыпать столовой ложкой сахара и заправить соком, полученным из половинки лайма. 
5. Затем всё содержимое миски необходимо хорошо перемешать, и, перед тем, как подавать огуречный салат к столу, посыпать его кунжутом.