Ингредиенты
- Ветчина - 350 г
- Горчица - 40 г
- Картофель - 200 г
- Квас хлебный - 1.5 л
- Лук зелёный - 170 г
- Огурцы - 250 г
- Сахар - 20 г
- Сметана - 3 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Укроп свежий - 40 г
- Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт приготовления: Окрошка мясная
Это рецепт одного из многочисленных вариантов летних холодных супов. Готовить окрошку легко, просто и быстро. Сорок минут "колдовства" у плиты, а в результате получается замечательный своеобразный вкуснейший суп, который вам захочется приготовить снова и снова. Перед началом приготовления позвольте два небольших совета: первый - старайтесь нарезать все ингредиенты для окрошки помельче. И второй: используйте в приготовлении специальный окрошечный квас (он не такой сладкий и называется именно "окрошечный"). Теперь возьмите необходимые продукты (список вверху) и начнём.
Нарежьте мелкими кубиками ветчину. Картофель отварите в мундирах, остудите, очистите от кожуры и тоже порежьте мелкими кубиками. Куриные яйца сварите вкрутую (15 минут после закипания), остудите, очистите от скорлупы, отделите белки от желтков и порежьте мелко яичные белки. Желтки уложите в глубокую пиалу, соедините с горчицей, сахаром и солью. Хорошенько разотрите всё до однородной массы. Зелёный лук промойте, обсушите и мелко нарежьте. Разотрите порезанный лук с солью, чтобы пустил сок. Огурцы очистите от кожуры и тонко нашинкуйте.
Все подготовленные и нарезанные продукты уложите в одну большую кастрюлю подходящей ёмкости, перемешайте и залейте квасом. Измельчите укроп и тоже добавьте его в окрошку, вместе со сметаной. Затем отправьте окрошку в холодильник на некоторое время, после чего можно подавать её к столу.