Ингредиенты
- Картофель - 3 шт.
- Квас хлебный - 0.5 л
- Лук зелёный - 6 перьев
- Лук репчатый - 0.5 шт.
- Мята свежая - 1 веточка
- Огуречная трава - 6 веточек
- Огурцы - 1 шт.
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Петрушка свежая - 6 веточек
- Редис - 5 шт.
- Сахар - 0.5 ч. л.
- Сметана - 3 ст. л.
- Сок лимонный - 2 ст. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
- Укроп свежий - 6 веточек
- Шампиньоны свежие - 50 г
- Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт приготовления: Окрошка с грибами
Сразу хочу сказать - не пугайтесь такого огромного количества продуктов в списке ингредиентов. Как говорят, "квас да картошка - уже окрошка". Приготовление любого блюда подразумевает фантазию, импровизацию и желание порадовать своих близких вкусным оригинальным блюдом. Поэтому, если есть основные ингредиенты, - импровизируйте, добавляйте те продукты, которые по вкусу именно вам! Давайте же готовить замечательную окрошку с грибами.
Предварительно отварите картофель в мундирах и куриные яйца вкрутую. Охладите их. Шампиньоны промойте, порежьте и обжарьте в сковороде в растительном масле. Сильно не зажаривайте грибы, они должны оставаться сочными и мягкими. По готовности шампиньоны слегка подсолите.
Приготовьте кастрюлю для окрошки. Всю зелень из списка (которая есть) промойте, порежьте и уложите в кастрюлю. Посолите и разотрите пестиком. Редиску и огурец промойте. Часть огурца и редис порежьте небольшими брусками, оставшуюся часть огурца потрите на тёрке. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Яйца очистите от скорлупы и натрите на тёрке.
Все нарезанные и натёртые продукты уложите в кастрюлю. Влейте к ним в кастрюлю квас и добавьте сметану. Хорошенько всё перемешайте, добавьте соль, лимонный сок, сахар, чёрный перец и обжаренные грибы. Снова перемешайте.
Окрошка готова. Перед подачей к столу желательно окрошку на какое-то время отправить в холодильник.