Ингредиенты
- Горбуша подкопченная - 100 г
- Картофель - 2 шт.
- Квас хлебный - 400 мл
- Кинза свежая - 4 веточки
- Лук зелёный - 4 пера
- Огурцы - 1 шт.
- Перец красный молотый - 1 щепотка
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Петрушка свежая - 4 веточки
- Редис - 4 шт.
- Сахар - 1 щепотка
- Сметана - 3 ст. л.
- Сок лимонный - 2 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
- Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт приготовления: Окрошка с копчёной рыбой
Если у вас под руками есть кусочек копчёной рыбки, белый окрошечный квас, картошечка, яйца и немножко зелени, то вы вполне можете приготовить для своей семьи замечательную окрошку с копчёной рыбой. Базовый набор продуктов имеется, дальше можно фантазировать. Общий список ингредиентов выше, приготовим окрошку.
Предварительно картофель и яйца отварите и охладите. Промойте все овощи и зелень. Стряхните с зелени влагу и мелко порежьте. Уложите порезанную зелень в глубокую миску и растолките пестиком или толкушкой. Огурец, очищенные картофель и куриные яйца натрите на тёрке и отправьте к зелени. Туда же отправьте порезанную на кусочки редиску.
Добавьте в миску сметану, чёрный и красный перец. Перемешайте всё хорошенько. Влейте в миску окрошечный квас, добавьте по вкусу соль, сахар и, при желании, лимонный сок. Перемешайте. Окрошка готова.
Удалите у копчёной горбуши шкурку и кости. Нарежьте рыбу кубиками. Уложите кусочки рыбы в порционные тарелки, добавьте туда окрошку и подавайте к столу.
Кушайте с удовольствием!