Рецепт приготовления: Оригинальный летний борщ с вишнями
Существует много рецептов украинского борща, но, когда летом вы захотите чего-то, оригинального и соответствующего сезону – попробуйте приготовить его со свежей вишней! Этот интересный вкус покорит и вас.
Какие продукты вам понадобятся?
Основное отличие этого борща от классического заключается в использовании вместо томатов вишни. Ягоды дадут очень красивый и насыщенный цвет, лёгкую приятную кислинку и свежесть, которая так уместна летом.
На 3л кастрюлю борща вам понадобится:
- куриный бульон;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 небольшая свекла;
- 3-4 картофелины;
- ½ небольшого кочана капусты;
- стакан свежих вишен;
- пучок свежей зелени;
- масло растительное;
- соль.
Как готовить борщ с вишней?
Сварите куриный бульон, затем выньте мясо, часть отделите от кости для последующего возвращения в борщ.
В кипящий бульон поместите натёртую на крупной тёрке свеклу, проварите минут пять. После этого отправьте сюда нарезанный средними кубиками картофель, подсолите и продолжайте варить.
Далее займитесь пассеровкой. Лук и морковь измельчите и почти до мягкости обжарьте на растительном масле. За это время удалите из вишен косточки и отправьте на сковороду к пассеровке. Прикройте крышкой, прикрутите и немного протушите, добавив пару ложек бульона.
Молодую капусту нашинкуйте, отправьте в кастрюлю тогда, когда картофель будет готов. Сразу после закипания сюда же отправьте содержимое: пассеровку с вишней, затем – мелко нарубленную зелень. Проварите ещё пару минут.
Борщу нужно дать время настояться, чтобы вишнёво-овощной букет раскрылся.