Рецепт приготовления: Острые жареные баклажаны с луком
Острые жареные баклажаны с луком – это вкусная и аппетитная заготовка на зиму, которая украсит ваш повседневный и праздничный стол.
Острые жареные баклажаны с луком: необходимые продукты
Для приготовления двух литровых банок заготовки вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 килограмма очищенных баклажанов;
- 2-4 столовых ложки подсолнечного либо оливкового масла;
- 2 средних головки чеснока;
- 2 острых перчика;
- 2 небольших луковицы;
- 250 миллилитров очищенной воды;
- 2 чайных ложечки соли;
- 2 чайных ложечки сахарного песка;
- 125 миллилитров уксуса 9%.
Острые жареные баклажаны с луком: особенности приготовления
Почистите баклажаны и порежьте их на плоские кусочки толщиной 5 миллиметров. Подогрейте часть подсолнечного либо оливкового масла и обжаривайте овощи с двух сторон до золотистого оттенка, переложите в мисочку.
Почистите чеснок и острый перец, измельчите их в блендере. Всыпьте полученную смесь в миску с обжаренными баклажанами, а также добавьте репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами, все перемешайте.
Возьмите отдельную ёмкость, налейте туда воду, растворите в ней сахарный песок, соль и столовый уксус. Перелейте воду со специями к баклажанам, тщательно перемешайте. Далее следует разложить жареные баклажаны по предварительно простерилизованным банкам.
Возьмите широкую кастрюлю, выстелите дно кухонным полотенцем, поместите туда баночки с овощами и накройте их крышками. Влейте в кастрюлю такое количество воды, чтобы она доходила до плечиков банок. Вскипятите воду и стерилизуйте 35 минут на небольшом огне. Закатайте крышками, переверните, укутайте одеялом.
Приятного аппетита!