Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму
Кухня: Русская
Категория: Кабачки на зиму

Ингредиенты

  • Кабачок - 1 кг
  • Масло подсолнечное рафинированное - 70 мл
  • Перец острый - 0.5 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) - 2 шт.
  • Помидоры - 1 кг
  • Сахар - 100 г
  • Соль - 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% - 70 мл
  • Чеснок - 4 зубчика

Рецепт приготовления: Острый салат из кабачков на зиму

Этот вкуснейший острый салат имеет второе название - "тёщин язык из кабачков". Острота салата регулируется уменьшением или увеличением количества перца, у меня в рецепте - средняя острота. Этот острый салат вполне подходит к любым блюдам из мяса, птицы или дичи, прекрасно сочетается с блюдами из картофеля. Салат достоин того, чтобы его приготовить.

Все овощи промойте и обсушите. При необходимости очистите от кожуры. У перца удалите семена с семенной коробкой. Кабачки порежьте брусочками и отложите отдельно в сторону.

Измельчите овощи (за исключением кабачков) в блендере так, чтобы ещё оставались небольшие кусочки. Переложите измельчённые овощи из чаши блендера в сотейник и проварите их в течение десяти минут.

Затем добавьте к овощам  соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешайте всё, снова доведите до кипения и проварите ещё десять минут.

Опустите в овощную заливку отложенные кабачки и варите их около пятнадцати минут (до готовности). Готовый горячий салат быстро переложите в простерилизованные банки и укупорьте простерилизованными крышками. Укутайте одеялом и оставьте на сутки.

Через сутки переложите салат в прохладное место до употребления. Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: