Рецепт приготовления: Овощной салат с черносливом
Ингредиенты
- Изюм без косточек (темный) - 100 г.
- Картофель средних размеров – 2 шт.
- Морковь по-корейски -250 г.
- Небольшая свекла – 1 шт.
- Чернослив – 100 г.
- Грецкие орехи -200г.
- Майонез – 200 г.
- Соль по вкусу.
В зимнее время, когда наш организм находится в состоянии стресса и страдает от авитаминоза, приготовление этого салата будет особенно актуально. Свекла, входящая в состав, помогает бороться с железодефицитной анемией, помогает работе сердца и печени, при регулярном употреблении способна вывести из организма радиацию и соли тяжелых металлов. А вещества, содержащиеся в ней, помогают усваивать животный белок практически на все 100 процентов. Так же в свекле содержатся йод и витамин В12, на что должны обратить внимание люди, страдающие болезнями щитовидной железы.
О пользе чернослива, так же можно говорить бесконечно. Благодаря высокому содержанию двух видов клетчаток (нерастворимой, помогающей очистить кишечник и избавиться от запоров и растворимой, выводящей из крови холестерин) чернослив можно считать одним из самых необходимых продуктов в рационе человека.
Отсутствие в «Овощном салате с черносливом» животных продуктов (кроме майонеза, который может быть заменен на диетический) делает его незаменимым для людей, соблюдающих посты, а так же для людей, страдающих непереносимостью к яичному белку, и вегетарианцев.
Приблизительное время приготовления: 90 минут.
Калорийность – около 160 ккал на 100 г.
Расход продуктов рассчитан на 6 порций.
Приготовление:
- Берём необходимые ингредиенты
- Нечищеную свеклу отварить до готовности и охладить.
- Нечищеный картофель отварить до готовности и охладить.
- Вареный картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
- Изюм слегка обсушить и смешать с тертым картофелем. Это будет первый слой салата.
- Орехи порубить
- Для второго слоя, морковь по-корейски смешиваем с мелкорублеными грецкими орехами.
- Очищенную свеклу так же натираем на крупной терке
- Чернослив порезать мелкими кубиками.
- Добавляем в свеклу измельченный чернослив.
- Все составные части «Овощного салата с черносливом», кроме моркови с орехами, подсаливаются отдельно. Как мы уже сказали, сначала используется первый слой (картофель с изюмом), смазывается майонезом.
- Затем смесь моркови и орехов. Вновь кладется слой майонеза.
- Все покрывается свеклой с черносливом. Сверху так же смазывается майонезом и убирается в холод для того, чтобы салат пропитался. Можно украсить блюдо цветами из вареных овощей и небольшого количества зелени.