Рецепт приготовления: Овощная икра из моркови, лука и яблока
В зимнее время мы часто сталкиваемся с недостаточным ассортиментом овощей, в такие моменты этот рецепт актуален, поскольку продукты для него в свободном доступе и летом, и зимой.
Какие продукты нужны?
Для приготовления овощной икры вам понадобится:
- 300 г репчатого лука;
- 300 г морковки;
- 120 г яблока;
- стакан воды (250 мл);
- растительное масло;
- лавровый листик;
- соль по вкусу.
Как готовить?
Подготовьте все необходимые продукты. Начинаем с разогрева посуды, желательно с толстым дном (например, казанок), заливаем туда грамм 30 растительного масла и ставим на огонь. Репчатый лук очищаем, режем кубиками среднего размера, и отправляем в разогретую посуду. Если огонь сильный – сделать поменьше и обжаривать примерно 5 минут, ориентируйтесь по прозрачности.
Морковь промыть, если нужно – очистить и натереть на крупной тёрке, выложить в казанок с луком, перемешать и обжарить ещё 4-5 минут, пока морковь не станет мягкой.
Яблоки добавляем в последнюю очередь – их тоже помыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и также натереть. Получившуюся мякоть вместе с солью и лавровым листом добавляем в казанок, заливаем все это кипятком.
Добавьте огня, доведите смесь до кипения, снова убавьте огонь, проварите на среднем минут 15-20, сделайте жар ещё меньше и держите пока не испарится почти вся жидкость, это примерно 20 минут. За это время овощи достигнут нужной мягкой консистенции, останется только измельчить погружным блендером или толкушкой для картофеля.
Икра готова! Можно подавать как горячей, так и холодной – она идеально подходит для приготовления бутербродов. По желанию можно украсить зеленью.
В зимнее время мы часто сталкиваемся с недостаточным ассортиментом овощей, в такие моменты этот рецепт актуален, поскольку продукты для него в свободном доступе и летом, и зимой.
Какие продукты нужны?
Для приготовления овощной икры вам понадобится:
- 300 г репчатого лука;
- 300 г морковки;
- 120 г яблока;
- стакан воды (250 мл);
- растительное масло;
- лавровый листик;
- соль по вкусу.
Как готовить?
Подготовьте все необходимые продукты. Начинаем с разогрева посуды, желательно с толстым дном (например, казанок), заливаем туда грамм 30 растительного масла и ставим на огонь. Репчатый лук очищаем, режем кубиками среднего размера, и отправляем в разогретую посуду. Если огонь сильный – сделать поменьше и обжаривать примерно 5 минут, ориентируйтесь по прозрачности.
Морковь промыть, если нужно – очистить и натереть на крупной тёрке, выложить в казанок с луком, перемешать и обжарить ещё 4-5 минут, пока морковь не станет мягкой.
Яблоки добавляем в последнюю очередь – их тоже помыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и также натереть. Получившуюся мякоть вместе с солью и лавровым листом добавляем в казанок, заливаем все это кипятком.
Добавьте огня, доведите смесь до кипения, снова убавьте огонь, проварите на среднем минут 15-20, сделайте жар ещё меньше и держите пока не испарится почти вся жидкость, это примерно 20 минут. За это время овощи достигнут нужной мягкой консистенции, останется только измельчить погружным блендером или толкушкой для картофеля.
Икра готова! Можно подавать как горячей, так и холодной – она идеально подходит для приготовления бутербродов. По желанию можно украсить зеленью.