Рецепт приготовления: Овощная запеканка из кабачков с сыром
Очень простой, быстрый и сытный рецепт из овощей и сыра, по вкусу чем-то напоминающий пиццу, но оригинальнее!
Какие продукты нужны?
Для приготовления понадобится:
- два кабачка (примерно 600 г);
- два помидора среднего размера;
- 100 г обычного твердого сыра (при желании можно взять плавленый);
- 4-5 столовых ложек с горкой муки, до 150 г;
- два яйца;
- по желанию добавить зелень и зубок чеснока;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Порядок приготовления
Кабачки помыть и натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать, оставить на несколько минут. Тем временем можно натереть сыр и нарезать кружочками помидоры. Когда кабачки постояли, нужно отжать с них жидкость.
В отдельной мисочке смешать кабачки, порезанную зелень, можно использовать даже сушёную, пропущенный через пресс или мелко порезанный чеснок, два яйца (если попадутся мелкие, лучше взять три), соль, перец и муку. Всё это тщательно перемешать.
Форму для выпекания смазать маслом, выложить в нее получившуюся массу. Диаметр формы 16-18 см, в меньшей запеканка получится слишком высокой и не пропечется. Сверху выложите кольца помидоров и отправляйте в духовку при температуре 180 градусов, запекайте в течение тридцати минут. Если верхушка пригорает, накройте форму фольгой и продолжайте выпекать. По готовности всыпьте тертый сыр и поставьте в духовку ещё на 5 минут без фольги.