Рецепт приготовления: Овощной рататуй
Это сезонное блюдо получается таким же ярким и ароматным, как само лето. Идеальное сочетание овощей, чеснока и специй не оставит вас равнодушным.
Какие продукты нужны?
Для приготовления блюда подготовьте:
- два баклажана (примерно 600 грамм);
- два кабачка такого же размера;
- 7 средних помидоров (где-то килограмм);
- две репчатых луковицы;
- 4 болгарских перца (0,4 кг);
- 4 зубчика чеснока;
- 100 мл оливкового масла;
- 1 чайная ложка молотой паприки;
- прованские травы и соль по вкусу;
- свежая петрушка для украшения.
Последовательность приготовления
Почистить луковицы, мелко нарезать и отправить на сковороду, предварительно разогретую с оливковым маслом, жарить на небольшом огне до прозрачного состояния, присолить.
Подготовить овощи – с половины взятых помидоров (3-4 шт.) снять шкурку, очистить от семян и ножек болгарский перец. Нарезать их небольшими кубиками, добавить в сковороду к луку. Обжаривать 10 минут, потом готовые овощи измельчить блендером и получившуюся массу выложить на дно формы для запекания.
Духовку включить для разогрева на 180 градусов. Баклажаны и кабачки помыть, очистить от кожуры и вместе с помидорами нарезать кружочками в полсантиметра толщиной. Выложить, чередуя, на соус в форме для запекания, посолить.
Оливковое масло смешать с пропущенным через пресс или мелко нарезанным чесноком, прованскими травами и паприкой, этим соусом полить выложенные овощи.
Форму накрыть фольгой и запекать полчаса, снять фольгу и отправить в духовку ещё на 10 минут.
Готовое блюдо по желанию украсить нарезанной петрушкой.