Рецепт приготовления: Овощной салат "Охотничий" на зиму (без стерилизации)
Овощной салат "Охотничий" на зиму – это яркая хрустящая закуска, которая дополнит любой гарнир, рыбные и мясные блюда.
Овощной салат "Охотничий" на зиму: необходимые продукты
Для приготовления шести порций блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 5 килограмма свежей капусты;
- 5 килограмма томатов;
- 5 килограмма моркови;
- 5 килограмма лука;
- 5 килограмма болгарского перца;
- 180 миллилитров подсолнечного масла;
- 100 миллилитров столового уксуса 9 %;
- 100 грамм сахарного песка;
- 2 ст.л. соли.
Овощной салат "Охотничий" на зиму: особенности приготовления
Из вышеприведенного количества компонентов можно приготовить 4 баночки по 0.5 литра и около 150 грамм салата «на пробу».
Почистите морковку и репчатый лук. Промойте под проточной водой перец, томаты. Перчик разрежьте на две части, уберите плодоножки и семечки, нарежьте полосками по 5 миллиметров толщиной и поместите в глубокую емкость. Нашинкуйте капусту, добавьте к перцу. Потрите на терке морковь, смешайте с остальными ингредиентами.
Томаты порежьте полукругами либо четвертинками. Лук режется на четверть кольца. Насыпьте сахар и соль, перемешайте. Налейте подсолнечное масло, перемешайте и дайте компонентам настояться в течение 2 часов.
Положите салат в казан, закипятите, помешивая. Варите на небольшом огне 15 минут, влейте уксус и проварите еще 3 минуты. Положите горячий салат в предварительно простерилизованные банки, герметично закройте крышками и переверните. Укутайте одеялом и дайте остыть.
Приятного аппетита!