Ингредиенты
- Капуста белокочанная - 200 г
- Картофель - 3 шт.
- Корень сельдерея - 150 г
- Крупа манная - 3 ст. л.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Панировочные сухари - 200 г
- Пастернак - 1 шт.
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Петрушка свежая - 4 веточки
- Соль - 1 щепотка
- Укроп свежий - 4 веточки
- Чеснок перо - 4 шт.
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт приготовления: Овощные котлеты в духовке
Готовя такие котлеты, вы фактически готовите два блюда - овощной бульон и вкусные котлеты. Кстати, котлеты можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно употребить в качестве дополнения к любому гарниру. Так сказать, одним выстрелом - двух зайцев. И готовить эти котлеты можно практически из любых овощей. В списке выше - примерный вариант. Вы, конечно же, можете подобрать овощи по своему вкусу. Давайте готовить.
Выньте овощи из приготовленного овощного бульона. Толкушкой или миксером измельчите их в пюре, добавьте манную крупу. Всё перемешайте. Очищенный от шелухи лук порежьте небольшими кубиками и обжарьте в сковороде до прозрачности. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
К пюрированной овощной массе добавьте куриное яйцо и перемешайте. Туда же уложите порезанную зелень и обжаренный лук. Поперчите смесь и посолите её по вкусу. Отставьте в сторону на десять минут, а тем временем подготовьте панировочные сухари. Овощную массу скатайте в шарики и обваляйте эти шарики в панировке.
Дно противня застелите пергаментом и выложите на него шарики в панировке. Приплюсните шарики и разложите их по противню. Запекайте овощные котлеты полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Через пятнадцать минут после начала выпекания переверните котлеты на другую сторону.
Готовые котлеты выложите в керамическую кастрюлю или на блюдо и подавайте к столу в горячем или холодном виде. Приятного вам аппетита!