Ингредиенты
- Базилик зелёный свежий - 10 г
- Куриное бедро - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Перец чили свежий - 0.5 шт.
- Сахар коричневый - 1 ч. л.
- Соус соевый - 1 ст. л.
- Соус устричный - 2 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт приготовления: Пад Капао
Рецепт этого блюда мне привезла подруга из Таиланда. Говорит, оно там очень распространено, сами тайцы его очень любят. Это уличная еда, фаст-фуд, его название означает что-то вроде "заказывай и не думай". Готовится очень быстро, в течение буквально пятнадцати минут. Я, конечно, не тайский повар, но моим домашним это блюдо очень понравилось, раз-два в неделю мы его готовим.
Хочу поделиться с вами рецептом этого необычного для нас блюда. Если какие-то ингредиенты вам не нравятся, не применяйте их, берите то, что вам больше по вкусу. Основные ингредиенты блюда - куриное яйцо, мясо с чесноком, чили и зеленью базилика.
Смешайте в пиале два вида соуса и сахар. Перемешайте до растворения сахара. Перец чили и зубчики чеснока промойте и измельчите. Если не любите слишком острые блюда, удалите под струёй воды семена перца и вырежьте перегородки. Из куриных бёдер удалите шкурку и вырежьте кости. Порежьте мясо небольшими кусочками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и на среднем огне обжарьте в течение полминуты перец чили и чеснок. Затем выложите в сковороду к специям порезанные кусочки курицы и продолжите обжаривать до тех пор, пока мясо побелеет и выпарится сок. На это уйдёт максимум десять минут.
Теперь влейте в сковороду к мясу приготовленный соус и продолжите готовить, периодически помешивая, пока соус впитается в мясо. На отдельной сковороде поджарьте куриное яйцо (глазунью). Сковороду с мясом снимите с огня, добавьте в мясо базилик и перемешайте. Выложите в тарелку обжаренное мясо, сверху на мясо уложите жареное яйцо.
Пад Капао готово для подачи к столу. Приятного вам аппетита!