Рецепт приготовления: Паэлья классическая
Паэлью многие называют «душой» испанской кухни, и действительно, это блюдо как национальный символ, который напоминает о колоритной стране. Если вам захотелось сегодня вечером хоть на миг ощутить себя на земле тореадоров, то приготовьте на ужин паэлью в классическом варианте!
Необходимые для паэльи продукты
Главным ингредиентом классической паэльи является рис. Обязательное условие – рассыпчатый. Вам понадобится 1 стакан. Второй важной составляющей становится шафран. Вам понадобится ½ чайной ложки.
Также подготовьте:
- одну луковицу;
- 2-3 зубка чеснока;
- куриное филе – 1-2 шт.;
- один болгарский перец;
- пару помидор;
- морепродукты (интереснее всего, когда использованы несколько видов, например: 250 г очищенных креветок, штук 6-8 мидий, 100-120 г кальмаров);
- 1,5 стакана бульона (можно куриный или рыбный);
- 50 мл сухого белого вина;
- масло растительное (для жарки);
- перец чёрный, соль.
Порядок приготовления
Все продукты нужно помыть и порезать. Лук и болгарский перец – мелкими кубиками, помидоры – крупно, кальмары – кольцами. Креветки и мидии оставляйте как есть.
На разогретом в сковороде масле обжарьте пару минут лук и чеснок, затем отправьте туда мясо, продолжая обжаривать до золотистой корочки. После этого добавьте помидоры, поперчите, перемешайте и готовьте 5 минут.
Далее вводите кальмар и мидии, влейте вино, протушите 5 минут. Затем можно всыпать промытый рис, залить бульоном, всыпать шафран, готовить на медленном огне 15 минут.
В конце добавьте креветки, выдержите 5 минут, и можно подавать к столу!