Ингредиенты
- Бульон куриный - 700 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 4 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) - 2 шт.
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Помидоры - 4 шт.
- Рис длиннозерный - 1 ст.
- Соль - 2 щепотки
- Фасоль стручковая свежая - 150 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Шафран молотый - 1 ч. л.
Рецепт приготовления: Паэлья овощная
Готовить паэлью нужно обязательно в сковороде с толстым и широким дном. Либо в специальной сковороде, от которой блюдо получило своё название. Иначе паэлья не будет такой ароматной и сочной, какой она должна быть. Ни в коем случае не готовьте паэлью в маленькой сковороде толстым слоем! У вас получится всё что угодно, только не паэлья. Мы же с вами сегодня приготовим одну из огромного количества разновидностей - овощную паэлью. Для этого возьмите продукты из списка выше.
Промойте и тонко порежьте болгарский перец, чеснок и репчатый лук. Помидоры обдайте кипятком, удалите кожицу и крупно порежьте. Промойте фасоль, обрежьте твёрдые хвостики и порежьте фасоль на части.
В глубокой широкой сковороде обжарьте в оливковом масле чеснок, болгарский перец и лук. Обжаривайте на большом огне три - пять минут. Затем добавьте в сковороду промытый рис и шафран. Постоянно помешивая, обжаривайте ещё две - три минуты на таком же большом огне. Потом влейте в сковороду бульон и добавьте помидоры. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте, не накрывая крышкой, десять - пятнадцать минут, после чего добавьте в сковороду фасоль и готовьте ещё восемь - десять минут. Перед окончанием приготовления поперчите паэлью и посолите по вкусу.
После приготовления подавайте овощную паэлью к столу. Приятного вам аппетита!