Рецепт приготовления: Паэлья с курятиной в соусе с лимоном и куркумой
Паэлья – одно из самых популярных испанских блюд. Существует множество вариаций её приготовления, но мы предлагаем вам очень интересный рецепт с несколькими добавками, которые сделают блюдо оригинальным и необычным.
Что подготовить из продуктов?
Перед тем, как готовить паэлью, подготовьте все те продукты, которые предусмотрены рецептом, а именно:
- стакан риса;
- одно куриное филе;
- одна луковица;
- пару зубков чеснока;
- половинка лимона;
- чайная ложка куркумы;
- 400 мл куриного бульона (если нет, можно заменить обычной водой);
- соль и специи (для курицы, перец чили, прочее – по желанию);
- подсолнечное масло для обжаривания.
В этом варианте паэльи много зависит от качества и вида риса. Замечательно подходит басмати ввиду отличной рассыпчатости.
Как правильно готовить этот вариант паэльи?
Куриное филе помойте, разрежьте на средние кубики.
Лук и чеснок измельчите. Отправьте на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте пару минут, добавьте часть нормы куркумы и перец. Перемешайте. Теперь можно добавить для обжаривания мясо, посыпанное приправой для курицы. Обжаривать около 5 минут.
За это время промойте рис. Добавьте к филе и залейте горячим бульоном (он должен покрыть мясо с рисом). Для оригинальности вкуса сюда же нужно ввести сок половины лимона, оставшуюся куркуму, соль (по вкусу). Всё накрывайте крышкой и протушите на медленном огне 15 минут.
После того как блюдо готово, увеличьте огонь на максимум и подержите сковороду минуту-две. Это позволит образоваться интересной, аппетитной корочке.