Рецепт приготовления: Пахлава арабская
Пахлава – это известный восточный десерт, который вполне можно приготовить в домашних условиях. Приготовленная на собственной кухне сладость по оригинальному арабскому рецепту станет украшением любого чаепития.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- мука – 600 г;
- сахар – 500 г;
- вода питьевая – 800 мл;
- лимон – 1 штука;
- орехи очищенные – 400 г;
- масло сливочное – 120 г;
- масло растительное – 50 мл;
- корица – 1 ч л;
- немного соли и крахмала.
Последовательность приготовления
Ореховая начинка: орехи измельчить в блендере с добавлением сахара (100 грамм) и корицы. Небольшое количество орехов без сахара оставить для присыпки сверху. Сливочное масло растопить.
Тесто: в муку добавить щепотку соли и вводить понемногу воду, помешивая. Должно получиться тесто, не липнущее к рукам. На это должно уйти примерно 180 мл воды. Получившееся тесто разделить на шесть одинаковых шариков, посыпать их крахмалом и оставить на 5 минут.
Раскатать тесто нужно максимально быстро. Из одного шарика должно получиться по два листа тончайшего теста. В процессе раскатки присыпать тесто крахмалом. Готовые листы прикрывать влажным полотенцем, чтобы они не засыхали.
Форму для выпекания смазать маслом и выкладывать в нее один за другим листы теста, каждый из них промазывая растопленным маслом. На предпоследний выложить начинку, на нее пласт теста. Острым ножом обрезать лишнее тесто по бокам и разделить будущую пахлаву на порции, пролить верхний слой горячим маслом. Выпекать 20-30 минут при t 1800.
Тем временем сварить сироп: соединить 600 мл воды, 400 грамм сахара, сок лимона и вскипятить помешивая.
Испекшуюся пахлаву залить сиропом и оставить пропитываться на 2 часа. Готово!