Ингредиенты
- Вода - 1000 мл
- Куриное филе - 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л.
- Паприка копчёная - 1 ч. л.
- Паприка сладкая кусочками - 1 ч. л.
- Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
- Соль - 1 ст. л.
- Уксус бальзамический тёмный - 1.5 ст. л.
- Чеснок сушёный молотый - 1 ч. л.
Рецепт приготовления: Пастрома из курицы с копчёной паприкой
В последнее время копчёная паприка становится всё более популярной, благодаря своим вкусовым качествам. Пастрома, приготовленная из курицы с копчёной паприкой, получается по-настоящему вкусной, с очень насыщенным ароматом.
Такая пастрома - прекрасная замена магазинным колбасам. Давайте же готовить, весь процесс занимает немногим более суток. Все необходимые ингредиенты указаны в списке выше.
Начните процесс с приготовления рассола для филе. Для этого смешайте в кастрюле фильтрованную воду комнатной температуры и соль. Размешайте раствор до растворения соли. Уложите в раствор промытое филе и уберите его в холодильник на сутки.
На следующий день приготовьте маринад: оливковое масло соедините с бальзамическим уксусом, всеми паприками из списка и сушёным чесноком. Выньте курицу из рассола и обсушите бумажными полотенцами.
Смажьте филе маринадом со всех сторон и оставьте при комнатной температуре на пятнадцать минут. Затем при помощи шпагата или нитки скрепите свёрнутое в рулет куриное филе.
Выпекайте мясо в духовке при 180 градусах в течение сорока минут. Затем оставьте мясо в духовке до остывания, не открывая саму духовку.
Готовую пастрому освободите от шпагата, нарежьте ломтиками и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!