Рецепт приготовления: «Пенёчки» куриные с сыром и грибами
Ни одно застолье не проходит без мясных закусок. Этот оригинальный рецепт позволит вам получить эффектное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.
Продукты для «Пенёчков»
Для нашей вкуснейшей закуски вам понадобятся:
- три куриных филе;
- около 100 грамм шампиньонов;
- луковица;
- пять яиц;
- 100 г шампиньонов;
- около 50 грамм сыра;
- зелень;
- панировка (сухари и мука);
- масло растительное для обжаривания;
- соль, перец и «Прованские травы»
Как делаются «Пенёчки»?
Мелко нарезаем лук и грибы, обжариваем до готовности на сковороде. За это время - натираем на тёрке сыр и мелко рубим петрушку. Соединяем с остывшими грибами.
4 яйца взбалтываем вилкой, туда добавляем сырно-грибную массу, соль и приправы. Из полученного яичного теста выпекам три небольшого диаметра блинчика (они будут начинкой «пенёчков»).
Теперь разворачиваем филе «книжкой» и делаем разрезы так, чтобы в итоге получился большой пласт мяса. Его хорошо отбиваем и слегка присаливаем. На пласт выкладываем грибной омлет (он не должен быть больше в диаметре, чем отбитое филе). Дальше плотно сворачиваем в рулет (для этого поможет плёнка).
Три филе - три рулета. Их панируем: мука – яйцо – панировочные сухари. Каждый обжариваем на сковороде до появления румяной корочки, затем отправляем готовиться при 180 градусах в духовке минут 20.
Заготовкам даём время остыть, затем разрезаем на части, выставляем как «пенёчки» на тарелку, расстояние между ними прикрываем зеленью.