Ингредиенты
Основа
- Перец сладкий (болгарский) - 5 шт.
Заливка
- Вода - 0.5 л
- Кислота лимонная - 4 г
- Сахар - 35 г
- Соль - 17 г
Рецепт приготовления: Перец без уксуса
Для приготовления такого перца используется вместо уксуса лимонная кислота. Что касается объёмов заготовок, то на одну поллитровую банку понадобится примерно четыре - пять красных болгарских перцев средних размеров. Пол-литра заливки хватает на четыре - пять поллитровых баночек. Всё зависит от плотности укладки перцев в баночки. Начнём готовить.
Промойте перцы, удалите у них хвостики и семенную коробку вместе с семенами. Можно разрезать перцы на части. Уложите подготовленные перцы в кипящую воду и продолжите варить их до мягкости.
Пока варятся перцы, подготовьте заливку для них. Соедините в отдельной кастрюле все компоненты заливки из списка выше. На огне доведите их до кипения. Перемешайте до полного растворения всех компонентов.
Отваренные горячие перцы уложите в простерилизованные банки. Постарайтесь уложить их как можно плотнее.
Залейте уложенные перцы кипящей заливкой. Герметично закройте банки крышками, переверните банки кверху дном и укутайте одеялом.
После полного остывания банок уберите их в прохладное место до употребления.
Удачных вам рецептов и приятного аппетита!