Рецепт приготовления: Песочное тесто для тарталеток
Тарталетки – это оригинальный и праздничный вариант порционной подачи закусок. Это красиво, удобно, вкусно. В них можно поместить абсолютно разные начинки, и они будут смотреться очень эффектно, аппетитно. Главная задача – это приготовить сами «корзиночки» так, чтобы они сохраняли форму после помещения в них начинки, оставаясь вкусными и нежными.
Ингредиенты для теста на тарталетки
Отличный вариант – песочное тесто. Оно обладает всеми необходимыми качествами, а для приготовления требуется всего лишь 4 ингредиента, которые найдутся в каждом доме:
- сливочное масло (его понадобится 100 грамм);
- сметана (достаточно 60 грамм);
- мука пшеничная (около 2 стаканов);
- соль (щепотка).
Как готовить тесто песочное для тарталеток?
Муку обязательно просеять через сито. Затем взять ¾ муки и мелко порубить прямо в ней ножом сливочное масло. Также можно натереть его на тёрке и смешать с мукой. Должна получиться жирная крошка.
Далее в смесь добавить сметану и соль. Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным и не грубым. Если сильно липнет к рукам, то нужно добавить остаток просеянной муки. Получившийся жирный комок отправляем в холодильник на полчаса.
Следующий шаг – заполнение форм для выпекания. Отщипываем кусочек теста, распределяем его по стенкам формочек так, чтобы не было пустот, а внутри образовалась ровная полость. Чтобы форма при запекании сохранялась, на дне тесто нужно поколоть вилкой и засыпать немного сухого гороха (как груз).
Выпекать при 190 градусах 30-35 минут (до золотистого цвета).