Ингредиенты
- Огурец — 1 кг
- Уксус яблочный — 0,5 л
- Сахар — 350 г
- Соль (крупная, не йодированная) — 3 ст. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Перец черный (горошком) — 10 шт.
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
Рецепт приготовления: Пикули из огурцов для бутербродов
Перед вами один из рецептов приготовления знаменитой американской закуски для бутербродов bread and butter pickles. Используется в приготовлении салатов, в качестве начинки сэндвичей, подаётся как самостоятельное блюдо.
В процессе приготовления пикулей нет ничего сложного, всё предельно просто. Если у вас имеется желание, присоединяйтесь, будем готовить.
Вымойте огурцы, отрежьте у них кончики и порежьте огурцы шайбочками толщиной полсантиметра. Очищенный от шелухи репчатый лук порежьте тонкими кольцами.
В посуду достаточной ёмкости сложите порезанные огурцы и лук, пересыпьте их солью и аккуратно перемешайте. Накройте смесь тарелкой и прижмите небольшим грузом. Оставьте при комнатной температуре на три часа.
Пока огурцы настаиваются, приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю с толстым широким дном яблочный уксус, добавьте сахар, перец горошком, куркуму и перемешайте. Доведите смесь до кипения. При этом сахар должен полностью раствориться.
Через три часа выложите огурцы с луком в дуршлаг и хорошенько промойте их холодной воде. Дайте воде стечь. Уложите огуречно-луковую смесь в кастрюлю и перемешайте. Доведите до кипения и сразу выключите огонь.
Кипящую смесь сразу переложите в простерилизованные банки, залейте маринадом так, чтобы он полностью покрывал огурцы. Закатайте банки крышками. После остывания отправьте банки с пикулями на хранение в прохладное место.
Удачных вам рецептов и приятного аппетита!