Ингредиенты
- Помидоры (лучше недозрелые) - 2 кг
- Вода (родниковая) - 1,5 л
- Соль - 3 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Листья черной смородины - 5 шт.
- Зонт укропа - 2 шт.
- Листья дуба - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Корень хрена 60 г
Рецепт приготовления: Помидоры квашеные (бабушкин рецепт)
Этот старинный рецепт приготовления настоящих квашеных помидоров достался мне от моей бабушки. Квашеные помидоры получаются такими ароматными и очень-очень вкусными! Хочу поделиться с вами этим простым и замечательным бабушкиным рецептом.
Никаких особых усилий и высокой квалификации приготовление не требует., всё предельно просто. Все необходимые для приготовления продукты указаны в списке выше. Приступим?
Промойте помидоры, почистите и порежьте хрен. Промойте листья смородины. Возьмите чистые банки и плотно уложите в них помидоры, перемежая слои помидоров с приправами.
В отдельной посуде смешайте родниковую воду и соль. Если нет родниковой воды, купите чистую негазированную бутилированную воду. Перемешайте до полного растворения соли. Залейте соляным раствором помидоры.
Закройте банки пластиковыми крышками и уберите банки на полторы - две недели в прохладное место, например, в погреб. На всякий случай подложите под банки тарелки, чтобы в них мог стекать рассол.
Через две недели наведайтесь к банкам, проверьте помидоры. Они уже заквасились и ждут вас, чтобы вы подали их к столу с отварной картошечкой. Приятного вам аппетита!