Рецепт приготовления: Помидоры в собственном соку (на зиму)
Консервированные помидоры в собственном соку можно не только употреблять в качестве самостоятельного блюда, но и использовать для приготовления борщей, рагу, различных соусов.
Помидоры в собственном соку (на зиму): необходимые продукты
Для приготовления двух баночек томатов по 0.5 литра потребуются следующие ингредиенты:
- 1,2 килограмма помидоров;
- 1 столовая ложка уксуса 9%;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 чайная ложка сахарного песка;
- 5 чайной ложки соли;
- 6-7 горошинок черного перца.
Помидоры в собственном соку (на зиму): особенности приготовления блюда
Помойте банки и крышки с содой, прополощите. Наполните широкую кастрюлю на 1/3, закипятите, уменьшите огонь и поместите туда крышки. На кастрюлю сверху поставьте решетку и расположите на ней банки горлышком вниз. Простерилизуйте ёмкости в течение 15 минут, а затем аккуратно поставьте их на полотенце.
Помидоры помойте и вырежьте плодоножки, проколите в нескольких местах зубочисткой. В банки поместите около половины томатов, залейте их 1 литром кипятка, накройте крышками. Остальные помидоры порежьте на 2-4 части и натрите на терке, чтобы получилось пюре (кожицу выкиньте). Поместите томатное пюре в кастрюлю и кипятите в течение пяти минут помешивая.
Очистите чеснок, пропустите через пресс и добавьте в кастрюлю, а вместе с ним сахарный песок, соль, уксус, подсолнечное масло и перец. Тщательно перемешайте и закипятите. Из баночек с томатами слейте воду, вместо нее влейте кипящий томатный сок и закатайте крышками. Переверните и укутайте банки.
Приятного аппетита!