Ингредиенты
- Гвоздика - 10 шт.
- ерец душистый - 10 шт.
- Перец сладкий (болгарский) - 10 шт.
- Перец чёрный горошком - 10 шт.
- Помидоры - 3200 г
- Помидоры черри - 2000 г
- Сахар - 8 ст. л.
- Сельдерей стебли - 4 шт.
- Соль - 3 ст. л.
- Уксус столовый 9% - 20 мл
Рецепт приготовления: Помидоры в собственном соку с болгарским перцем
Эти помидоры хороши в качестве самостоятельного блюда. Скажу больше, они придают замечательный вкус лазанье, когда я готовлю её зимой. Я вам настоятельно рекомендую приготовить такие помидоры в собственном соку, не пожалеете. Готовятся они просто и достаточно быстро.
Помойте крупные помидоры (они пойдут на сок) и порежьте на части. Уложите порезанные помидоры в кастрюлю, залейте их водой и поставьте варить. Сельдерей свяжите ниткой и также опустите в кастрюлю.
Помойте болгарский перец и очистите его от семян. Порежьте на четыре части. Мелкие помидоры промойте и проколите вилкой в нескольких местах каждую.
В процессе варки помидоров они должны развариться. Теперь удалите из кастрюли сельдерей, он уже не нужен. Прямо в кастрюле измельчите помидоры блендером. Протрите через сито для получения нежного томатного сока.
Добавьте к соку сахар, соль и уксус, хорошо перемешайте до растворения ингредиентов и варите двадцать минут.
Пока варится сок, разложите в стерильные банки помидоры и перец. Добавьте в банки специи. Залейте банки крутым кипятком и накройте их крышками. Оставьте банки на двадцать пять минут.
Через это время слейте воду и залейте вместо неё кипящий томатный сок. Закатайте сразу крышками и переверните банки кверху дном. Укутайте банки одеялом и оставьте до полного остывания.
Храните банки после остывания в прохладном тёмном месте. Приятного вам аппетита!