Постная ботвинья

Постная ботвинья
Кухня: Русская
Категория: Ботвинья

Рецепт приготовления: Постная ботвинья

Вкусное, сытное и полезное блюдо – постная ботвинья, которая будет весьма уместна в жаркий летний день. Ее можно готовить и на каждый день, и в период поста. За основу можно взять воду или бульон, ингредиенты рецепта тоже варьируются по предпочтениям. Подают этот роскошный суп и в холодном, и в горячем виде, со сметаной и без.

Постная ботвинья – что понадобится

  • свекла с ботвой – 70 г;
  • вода – 1 литр;
  • картошка – 150 г;
  • паста томатная– 1 столовая ложка;
  • морковка – 70 г;
  • лук репчатый – 70 г;
  • масло растительное – 2 столовых ложки;
  • соль, перец черный молотый.

Готовим постную ботвинью

Картофель очищаем, режем небольшими ломтиками. Выкладываем в кастрюлю с закипевшей водой. Отвариваем до готовности – минут 20.

В это время делаем зажарку. Очищаем лук, тонко шинкуем, выкладываем в сковороду с разогретым маслом. Очищаем морковь, режем небольшими кубиками, добавляем к луку.

Также чистим саму свеклу, режем мелкими кубиками, отправляем на сковороду. Обжариваем овощи, когда они практически готовы – подсаливаем. Кладем томатную пасту, тушим минут 10.

В это время очень мелко шинкуем свекольную ботву, кладем ее в овощи и томим сковороду на огне еще минут 5.

В кастрюлю с отваренным картофелем добавляем зажарку, даем супу закипеть и выключаем огонь. Рекомендуется дать блюду настояться полчаса. Подаем со сметаной.

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: