Ингредиенты
- Вода - 1300 мл
- Грибы лесные сушёные - 100 г
- Капуста белокочанная - 200 г
- Картофель - 2 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Морковь - 1 шт.
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Соль - 2 ч. л.
- Укроп свежий - 10 г
- Фасоль красная сухая - 80 г
Рецепт приготовления: Постные щи с фасолью и грибами
Такие щи хорошо подходят для вегетарианцев. Они очень ароматны и вкусны. Благодаря грибам и фасоли, они ещё и очень сытные. Ну а то, что грибы в рецепте - лесные, уже само говорит о том, какой замечательный аромат распространяют эти щи вокруг себя. Давайте же приготовим постные щи с грибами и фасолью. Да, кстати, эти щи вполне подходят и для тех, кто придерживается блюд традиционной кухни. Подготовьте продукты, и приступим к приготовлению.
Сухие грибы залейте холодной водой и оставьте на несколько часов. Наилучший вариант - на ночь. Так же на ночь замочите фасоль. На следующий день отварите фасоль, почти до готовности. Достаньте из отвара грибы , отожмите их и произвольно порежьте. Кастрюлю поставьте на плиту, налейте в кастрюлю воду и выложите в неё нарезанный кубиками картофель. После закипания воды убавьте огонь.
Очистите морковь и репчатый лук, порежьте их мелко и уложите в сковороду с растительным маслом. На небольшом огне обжарьте лук и морковь в течение пятнадцати минут. Затем поджарку отправьте в кастрюлю с картофелем и продолжите варить на небольшом огне. Отправьте к зажарке фасоль и порезанные грибы. Перемешайте и варите ещё десять минут.
За это время нарежьте тонко капусту и уложите её в кастрюлю. Туда же отправьте лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Варите на медленном огне до полной готовности всех продуктов. Перед окончанием варки добавьте в кастрюлю нарезанную зелень. Дайте щам немного настояться под крышкой и подавайте их к столу. Приятного вам аппетита!