Постные щи с грибами

Постные щи с грибами
Кухня: Русская
Категория: Щи

Ингредиенты

  • Сушеные белые грибы - 50 г
  • Питьевая вода - 2 л
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Растительное масло - 3 ст. л.
  • Квашеная капуста - 200 г
  • Соль - по вкусу
  • Молотый черный перец - по вкусу

Рецепт приготовления: Постные щи с грибами

Эти щи обладают, благодаря грибам, потрясающим ароматом и замечательным вкусом. Сушёные белые грибы, наверное, самые вкусные и самые ароматные грибы на свете. Один час у плиты - и ваша семья наслаждается этими вкуснейшими щами. Начните с первого, подготовительного этапа. Уложите промытые белые грибы в миску, залейте их одним литром воды и оставьте под крышкой при комнатной температуре на четыре часа.

Мелко нарезанный репчатый лук обжарьте в сковороде в растительном масле на небольшом огне до прозрачности. После этого добавьте к луку хорошо отжатую от рассола квашеную капусту. При необходимости предварительно порежьте капусту, если она нарезана слишком длинными полосками. Готовьте на маленьком огне, пока капуста станет мягкой.

Спустя четыре часа откиньте грибы на дуршлаг и промойте их. Затем нарежьте мелко. Грибной настой процедите в кастрюлю для щей через сложенную вдвое марлю. Добавьте в кастрюлю ещё один литр воды и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания настоя добавьте в кастрюлю порезанные грибы и тушёную с луком капусту. Перемешайте и снова доведите до кипения, после чего убавьте огонь до слабого, прикройте кастрюлю крышкой и варите щи в течение тридцати-сорока минут. 

Перед окончанием варки посолите и поперчите щи по вкусу. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на плите примерно на пятнадцать минут, чтобы щи настоялись. Затем разливайте их по порционным тарелкам и подавайте к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!  
 

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: