Постный майонез

Категории:
Постный майонез
Кухня: Мировая
Категория: Майонез

Рецепт приготовления: Постный майонез

Вкус постного майонеза почти не отличается от обычного, хотя в его составе – исключительно растительные продукты. Любители этого популярного соуса могут спокойно употреблять его в диетическом питании, во время поста. Процесс приготовления не сложен, набор продуктов прост. Главное – придерживаться рецептуры. Нужно помнить, что все продукты следует брать комнатной температуры. И чем больше вливать масла, тем соус будет гуще.

Какие ингредиенты нужны для рецепта постного майонеза

Подготавливаем такой набор продуктов:

  • горох колотый или гороховые хлопья – 1 столовая ложка;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • вода – 6 столовых ложек;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • растительное масло без запаха – 180-220 г;
  • горчица – 2-3 столовых ложки;
  • уксус – 1-2 столовых ложки;
  • перец черный молотый – 0,5 чайной ложки.

Процесс приготовления постного майонеза

Сначала приготовим пюре из гороха. Хлопья или горох заливаем водой и отвариваем до тех пор, пока они полностью не разварятся. Можно также воспользоваться гороховой мукой. Измельчаем полученную массу блендером. Она должна получиться как кисель, если понадобится - можно влить немного воды.

Соединить гороховую массу с маслом в пропорции примерно 1:2. Взбиваем блендером примерно минуту. Соус посветлеет.

Добавляем горчицу, уксус, сахар, солим, перчим. Взбиваем минуту-полторы. Масса становится плотной. Пробуем, при необходимости добавляем специи.

Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: