Рецепт приготовления: Постный майонез
Вкус постного майонеза почти не отличается от обычного, хотя в его составе – исключительно растительные продукты. Любители этого популярного соуса могут спокойно употреблять его в диетическом питании, во время поста. Процесс приготовления не сложен, набор продуктов прост. Главное – придерживаться рецептуры. Нужно помнить, что все продукты следует брать комнатной температуры. И чем больше вливать масла, тем соус будет гуще.
Какие ингредиенты нужны для рецепта постного майонеза
Подготавливаем такой набор продуктов:
- горох колотый или гороховые хлопья – 1 столовая ложка;
- сахар – 1 чайная ложка;
- вода – 6 столовых ложек;
- соль – 1 чайная ложка;
- растительное масло без запаха – 180-220 г;
- горчица – 2-3 столовых ложки;
- уксус – 1-2 столовых ложки;
- перец черный молотый – 0,5 чайной ложки.
Процесс приготовления постного майонеза
Сначала приготовим пюре из гороха. Хлопья или горох заливаем водой и отвариваем до тех пор, пока они полностью не разварятся. Можно также воспользоваться гороховой мукой. Измельчаем полученную массу блендером. Она должна получиться как кисель, если понадобится - можно влить немного воды.
Соединить гороховую массу с маслом в пропорции примерно 1:2. Взбиваем блендером примерно минуту. Соус посветлеет.
Добавляем горчицу, уксус, сахар, солим, перчим. Взбиваем минуту-полторы. Масса становится плотной. Пробуем, при необходимости добавляем специи.