Рецепт приготовления: Пряничная глазурь
Глазурь для пряников, приготовленная по предложенному рецепту, получается довольно плотной. Когда масса высыхает, она отлично сохраняет форму, не крошится. Благодаря такой особенности она и получила название пряничной, поскольку идеально подходит для глазирования пряников и нанесения росписи.
Пряничная глазурь: необходимые продукты
Для приготовления глазури потребуются:
- яйца – 1 шт.;
- сахарная пудра – 200 г;
- сок лимона – 1 ст.л.
Потребуется только яичный белок – его нужно предварительно отделить от желтка.
Пряничная глазурь: поэтапное приготовление
- Убрать из белка волокна и другие включения. Он должен быть максимально прозрачным. Это принципиально важно, поскольку напрямую влияет на качество полученной глазури.
- Сахарную пудру обязательно сеять через сито. Высыпать в белок небольшими частями, постоянно перемешивая венчиком. Когда вся сахарная пудра присоединена к белку, нужно тщательно взбить массу до образования белоснежного цвета.
- Вылить сок лимона. Взбивать массу еще в течение 1-2 мин.
Глазурь для пряников готова!
Есть важный нюанс. Для того чтобы нарисовать тонкие линии, нужна более густая глазурь – в полученную массу необходимо добавить немного пудры и хорошо ее размешать. Если предстоит покрывать поверхность выпечки, то глазурь нужно сделать более жидкой, поэтому следует добавить 0,5 ч.л. воды и также тщательно вымешать всю массу.