Рецепт приготовления: Простой рецепт консервации огурцов на зиму
Консервированные хрустящие огурчики являются вкусной и аппетитной заготовкой на зиму. Их часто добавляют в салаты, употребляют со вторыми блюдами.
Консервированные огурцы на зиму: необходимые продукты
Для приготовления одной 3-литровой банки огурцов используются следующие ингредиенты:
- 8-10 небольших огурчиков;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1-2 зонтика укропа;
- по 3-4 листика смородины и вишни;
- хрен, красный перец и дубовые листья (по желанию);
- 3 столовых ложки соли (без горки).
Консервированные огурцы на зиму: особенности приготовления
Отберите свежие огурчики небольшого размера (не более 6-7 сантиметров), помойте их. Очистите чеснок, пропустите через пресс. Промойте зелень, добавьте укроп, смородиновые и вишневые листья. По желанию положите хрен, дубовые листья и красный перец. Всыпьте 3 столовых ложки соли (без горки).
Выложите огурцы в банку, залейте проточной водой, закройте капроновой крышкой и оставьте их на двое суток. Затем слейте рассол в кастрюлю, нагрейте и прокипятите в течение 2-5 минут. При таком варианте засолки стерилизовать банки не требуется. Горячий рассол залейте снова в банку с огурцами так, чтобы он полностью закрыл огурчики. При необходимости можно долить кипяток. Накройте металлической крышкой и закатайте или накройте обычной капроновой крышкой и храните в погребе.
Приятного аппетита!