Рецепт приготовления: Простой соус бешамель
Один из самых популярных соусов в мире – белый французский соус бешамель. Он был придуман очень давно, королевским поваром, который основал высокую кухню в Версале.
Современные варианты рецептов этого блюда предполагают наличие в нем масла, молока или сливок, муки. В составе может быть бульон, мускатный орех, другие ингредиенты. Его можно использовать как готовый соус или как основу для приготовления других соусов и блюд. Например, бешамель используют при приготовлении лазаньи и суфле. Интересно, что процесс приготовления соуса предельно прост, а подают его даже в самых дорогих ресторанах.
Подготавливаем продукты для простого соуса бешамель
Перечень продуктов для приготовления самого простого соуса бешамель весьма лаконичен:
- мука – 50 г;
- масло сливочное – 50 г;
- молоко – 2 стакана;
- соль – 1 щепотка;
- перец белый.
Как готовить самый простой соус бешамель
Ставим на огонь емкость, кладем туда масло. Как только оно растопится – добавляем муку. Постоянно помешивая венчиком, варим смесь пару минут. Она должна загустеть.
Теперь вливаем молоко. Делаем это постепенно, небольшими порциями, все время помешивая, чтобы получилась однородная масса.
Солим и перчим. Тщательно перемешиваем. Готовый соус можно использовать для дальнейшего приготовления или поместить в соусницу и подать на стол.