Рецепт приготовления: Пудинг манный в духовке
Пудинг – это идеальный вариант завтрака, но также этот десерт прекрасно подходит для перекуса. В классическом исполнении он готовится на манке, подаётся с повидлом. Правильный пудинг должен получиться воздушным, изысканным, нежным, а как этого добиться – давайте узнаем!
Ингредиенты для пудинга
Для классического рецепта, который стал базовым для многих разновидностей пудинга, вам понадобятся:
- 400 мл молока;
- полстакана манной крупы;
- 2 яйца;
- 3 ложки столовые сахара;
- 0,5 пачки сливочного масла;
- пакет ванильного сахара;
- соль (щепотка).
Как правильно готовить пудинг?
Молоко вскипятите и тонкой струйкой всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не дать образоваться комочкам. Продолжая помешивать, варите 5 минут. Должна получиться густая манная каша. Затем в горячую манку введите масло и сахар, быстро перемешайте до однородности.
Теперь отделите из яиц желтки и белки. Желтки вместе с ванильным сахаром введите в остывшую кашу (не горячую) и взбейте венчиком или миксером на малых оборотах просто до однородности структуры. Дайте остыть.
За это время нужно взбить белки с солью, причём для пышного пудинга нужно получить устойчивые пики. Затем белковую массу осторожно соедините с остывшей манкой двумя частями, аккуратно перемешивая массу снизу вверх.
Форму для выпекания смажьте маслом, переместите в неё пудинговую массу и поставьте на полчаса в духовку (температура 200 градусов).
Прежде чем доставать пудинг из формы, дайте ему остыть. На блюдо выложите его вверх дном и подавайте с повидлом.