Рецепт приготовления: Рагу со свининой, картошкой и кабачком
Рагу – это одно из самых удачных блюд к ужину, ведь тут тушёное мясо и овощи, всё сразу приготовлено во вкусной и нежной подливке, получившейся из собственных соков овощей. Это абсолютно самодостаточное блюдо, к которому отдельно ничего готовить не нужно.
Какие ингредиенты понадобятся?
Для нашего рагу понадобятся такие продукты:
- 0,6 кг свинины;
- 800 г картофеля;
- 1-2 кабачка (см. по размеру);
- 3 болгарские перчинки;
- по 2 моркови и луковицы средних размеров;
- 4 помидора + стакан томатного сока;
- 2-3 зубка чеснока;
- молотые кориандр и чёрный перец;
- соль;
- лавровый лист;
- зелень (укроп, петрушка);
- растительное масло для жарки.
Приготовление рагу
Порежьте свинину небольшими кубиками и отправьте обжариваться на разогретую сковороду с маслом до появления румяной корочки. За это время порежьте лук полукольцами и морковь тонкими слайсами, затем отправьте к мясу и обжаривайте всё вместе минут 5.
Пока мясо обжаривается, почистите картофель и порежьте кубиками. Содержимое сковороды переложите в казан, к котором будет готовиться рагу, а вместо него также на разогретое масло отправьте слегка обжариваться картофель.
Порежьте кабачок и отправьте обжариваться к картофелю. После этого удалите плодоножку с семечками с перца, порежьте кубиками и также разрежьте помидоры, отправьте на сковороду с овощами.
Полуготовые овощи переместите в казан с мясом. Всё посолите, поперчите, перемешайте, добавьте томатный сок, чеснок, лаврушку, плотно накройте крышкой и тушите на медленном огне 45 минут.
За 2 минуты до выключения добавьте мелко рубленную зелень.