Рецепт приготовления: Расстегаи с капустой и фаршем
Расстегаи с капустой и фаршем – вкусное и сытное блюдо. И приготовить его не составит труда. Процедура довольно простая.
Расстегай с капустой и фаршем: ингредиенты
Для теста нужны такие составляющие:
- мука – 600 г;
- сахар – 60 г;
- кефир – 200 г;
- молоко – 50 г;
- соль – половина ч.л.;
- дрожжи – 1 ст.л. с горкой;
- маргарин 75 г;
- яйца – 2 шт.
Чтобы приготовить начинку, понадобятся:
- капуста – четверть, если она крупная;
- фарш – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- растительное масло для жарки;
- соль, другие специи – по вкусу.
Расстегаи: приготовление
Для теста подогреваем молоко, распускаем в нем дрожжи. Растапливаем маргарин, в полученную жидкость добавляем яйца, сахар и соль, теплый кефир, часть муки. Вводим молоко с растворенными дрожжами. Смешиваем, добавляем остаток муки, замешиваем тесто. Оно должно быть гладким, эластичным, не прилипающим к рукам. Теперь надо взять емкость, смазать подсолнечным маслом, поместить сюда тесто и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Для приготовления начинки нужно обжарить нарезанный кубиками лук на растительном масле до мягкости, добавить фарш, специи, прожарить до готовности. В эту массу добавить мелко нарубленную капусту, помешивая, тушить, пока она не приготовится. Еще посолить, насытить вкус специями.
Осталось поделить тесто на кусочки, раскатать лепешки, наполнить начинкой, завернуть края, оставив центр открытым. Уложить расстегаи на противень с пергаментом, оставить в теплом месте на полчаса. Далее смазать взбитым желтком, выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут.