Рецепт приготовления: Рататуй под сырным соусом
В сезон свежих овощей обязательно нужно приготовить вкуснейшее блюдо – рататуй. Под сырным соусом оно точно понравится всем – и детям, и взрослым. Рататуй легко усваивается, не отягощая желудок, поэтому его можно кушать в любой прием пищи.
Какие продукты необходимы?
Для того чтобы приготовить рататуй на шесть персон, понадобится:
- баклажан – 1 штука среднего размера;
- цукини – 1 штука примерно такого же размера как баклажан;
- томаты – 3 средних штуки;
- картошка – 4 средних клубня;
- твердый сыр – 200 грамм;
- молоко – 400 мл;
- куриное яйцо – 2 штуки;
- масло оливковое (можно заменить подсолнечным) – 3 столовых ложки;
- соль, черный перец – по вкусу, мускатного ореха молотого - на кончике чайной ложки.
Последовательность приготовления
Кабачок и баклажан порезать кружочками толщиной 5-7 мм, немного присолить и оставить в стороне. Картофель почистить, помидоры помыть и нарезать кружочками примерно такой же толщины, как баклажан и кабачок.
В глубокую сковороду налить оливковое масло. Выложить по кругу поочередно овощи.
Соус: в глубокой миске взбить молоко, яйца, тертый на мелкой терке сыр. Добавить специи, хорошо перемешать.
Залить получившимся соусом овощи и поставить в разогретую до 190 градусов духовку. На запекание уйдет примерно тридцать минут. Вкуснейшее блюдо готово, его можно кушать в горячем и охлажденном виде.