Рецепт приготовления: Рататуй с брынзой
По-летнему яркое и сочное блюдо из овощей готовится быстро и несложно. Для любителей сыра и для тех, кому не хватает сытности, в состав добавлена брынза – она органично сочетается с овощами и придаёт особый вкус.
Какие продукты нужны?
Для приготовления вам понадобятся:
- баклажан – 260 г;
- томаты – 300 г;
- цукини – 500 г;
- брынза – 250 г;
- подсолнечное масло – 1 столовая ложка.
Для соуса:
- сладкий перец – 200 г;
- лук репчатый – 100 г;
- подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
- томаты – 150 г;
- зубчик чеснока;
- соль и перец.
Как готовить?
Кабачки и баклажаны нарезать кружочками небольшой толщины – 3-4 мм, то же самое проделать с томатами. Где-то треть всех томатов – это кружочки, которые обрезались по краям, их можно пустить на соус. Брынзу так же нарезать кусочками по 3 мм толщиной и размером примерно, как диаметр остальных овощей.
Форму для запекания смазать маслом, выложить все овощи на ребро, равномерно чередуя с брынзой. Сверху присыпать солью и перцем, отставить в сторону. Духовку разогреть до 190 градусов.
Соус: очищаем лук, чеснок и перец. Чеснок мелко шинкуем, перец и луковицу нарезать мелкими кубиками. В посуде с толстым дном разогреваем немного растительного масла, слегка обжариваем лук, добавляем чеснок, перец и помидоры. Всё томим на небольшом огне 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Добавьте соль и перец, взбейте массу блендером и полейте собранный рататуй.
Накрываем форму с овощами фольгой и ставим в духовку на 20 минут, затем фольгу снимаем и готовим ещё 10 минут, пока основная масса выделенного сока не выпарится.