Рецепт приготовления: Ризотто с грибами
Для того чтобы приготовить 6 порций ризотто с грибами, Вам потребуется:
- Любой круглозёрный рис – 300 г
- Бульон из курицы – 750 мл
- Масло оливок – 4 столовые ложки
- Белые грибы – 600 г
- Обычное коровье масло – 100 г
- Луковица
- Пармезан – 150 г
- Свежий чесночок – 4 зубчика
- Соль, молотый чёрный перец по вкусу
- Зелень петрушки
Блюда, основным ингредиентом, которых является рис, очень популярны во многих мировых кухнях.
Во-первых, рис очень полезен, содержит множество полезных веществ, а благодаря крахмалу и клетчатке рис помогает сохранять чувство сытости надолго.
Хотелось бы предложить вам приготовить очень вкусное блюдо – ризотто с грибами рецепт с фото.
Очень давно итальянцы использовали рис как средство лечения некоторых болезней, а также как косметическое средство. А спустя некоторое время рис стали выращивать как сельскохозяйственную культуру на севере страны. Таким образом, блюда из риса стали в стране очень популярными. Как правило, многие считают, что ризотто – это что-то наподобие каши или риса, но это совершенно не так.
Ризотто – особое блюдо, с особой технологией приготовления, и рисовая крупа для него берётся особая – сорта с большим содержанием крахмала (например, Арборио).
Данный рецепт ризотто, как и многие блюда итальянской кухни невозможно приготовить без использования вина и сыра.
Также в идеале для приготовления ризотто с грибами рецепт с фото понадобятся белые грибы, но если таковых у вас не нашлось, можно использовать и шампиньоны, вкус блюда от этого не пострадает.
Приготовление:
1. Для приготовления ризотто можно использовать как свежие, так и замороженные грибы. Если Вы используете замороженные, то их надо предварительно разморозить. Возьмите рис, желательно сорта Арборио – круглозерновой. Также в процессе приготовления нам понадобятся сливочное масло, свежая зелень, чеснок и сыр пармезан и куриный бульон.
2. В большую кастрюлю выливаем весь бульон и ставим на огонь, прогреваем.
3. В глубокую сковороду добавляем оливковое масло. Обжариваем предварительно порезанные трибы, жарим примерно 3-5 минут. К грибам добавляем измельчённый чеснок. Посолить, поперчить и оставить обжариваться ещё примерно 10 минут.
4. Сыр натираем на тёрке, лук измельчаем.
5. Отдельно на сковороде обжариваем лукна смеси оливкового (1-2 столовых ложки) и сливочного (80 граммов) масел до прозрачности. Добавляем рис и жарим ещё около трёх минут, не переставая перемешивать.
6. Добавляем к рису бульон (порционно). Постоянно помешиваем и даём бульону полностью впитаться, когда бульон впитался, добавляем новую порцию. Варить рис нужно до мягкости, примерно 20-30 минут.
7. Когда рис будет готов, к нему добавляем обжаренные грибы, тёртый сыр, зелень, оставшееся сливочное масло, соль и перец по вкусу.
8. Всё нужно хорошенько перемешать. Накрыть крышкой и настоять 3 минуты. А после сразу подавать к столу.