Рецепт приготовления: Ризотто с морепродуктами
Ризотто – вкуснейшее и достаточно сытное блюдо. Вкус во многом будет зависеть от качества риса и наполнителя. Предлагаем приготовить ризотто с морепродуктами – это прекрасное сочетание никого не оставит равнодушным. Приготовление по этому рецепту займет какое-то время, но результат – того стоит.
Необходимый набор продуктов
Для приготовления ризотто на шесть персон понадобится:
- рис не пропаренный – 250 грамм;
- набор любимых морепродуктов (кальмар, мидии, осьминожки, очищенные креветки) – 400 грамм;
- репчатый лук – 1 средняя луковица;
- чеснок – 3 зубка;
- твердый сыр «Пармезан» - 150 грамм;
- масло растительное – 100 мл;
- белое сухое вино – 200 мл;
- бульон из рыбы – 800 мл.
Последовательность приготовления
Лук почистить и порезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле несколько минут, высыпать в сковороду рис и тоже обжарить, пока он не станет полупрозрачным. Влить вино и, помешивая, тушить все вместе, пока не испарится лишняя влага. Далее влить половину рыбного бульона и варить, помешивая до полуготовности риса.
Морепродукты обжарить с измельченным чесноком пару минут. Всыпать обжаренные морепродукты в сковороду с рисом и влить оставшийся бульон. Варить, помешивая до испарения влаги. В готовый рис всыпать Пармезан, натертый на мелкой терке. Все хорошо перемешать. Готово!