Ингредиенты
- Вода - 350 мл
- Водоросли нори - 4 шт.
- Грибы шиитаке сушёные - 30 г
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Рис круглозернистый - 300 г
- Сахар - 2 ч. л.
- Соус соевый - 3 ст. л.
- Уксус рисовый - 2 ч. л.
Рецепт приготовления: Роллы с шиитаке
Если вы недавно открыли для себя японскую кухню, но ещё не решаетесь готовить роллы дома, попробуйте начать с приготовления таких роллов, с шиитаке. Поверьте, вам под силу сделать это. Этот рецепт - первая ступень в лестнице овладения искусством изготовления роллов. Нужно лишь ваше желание и некоторые продукты. Они указаны в списке выше. Кстати, очень приятный момент заключается в том, что все необходимые ингредиенты можно приобрести в магазине. Это радует. Приступим?
Начать нужно с грибов. Залейте их кипятком и оставьте на один час. Затем слейте воду, залейте грибы другой водой и поставьте на огонь. Варите грибы на медленном огне один час после закипания. Отваренные грибы остудите, ножки срежьте, а шляпки порежьте соломкой. Обжарьте грибы в соевом соусе две-три минуты, добавив чёрный молотый перец и постоянно помешивая грибы.
Хорошо промытый рис залейте холодной водой и варите на большом огне без крышки двенадцать минут. После этого снимите рис с огня и дайте настояться под крышкой ещё десять минут. За это время приготовьте заправку. Соедините сахар, две чайных ложки тёплой воды и рисовый уксус. Хорошо перемешайте, максимально растворите сахар. Влейте заправку в готовый рис, хорошо перемешайте и остудите.
Разрежьте листы нори пополам. На половине листа нори выложите рис ровным слоем (толщиной примерно один сантиметр). На рис выложите подготовленные шиитаке. Теперь аккуратно и плотно заверните рулет. Готовые роллы уложите на разделочную доску швом вниз, пусть полежат пять минут. После этого порежьте каждый ролл (всего их получится из указанного количества продуктов семь-восемь штук) на шесть равных частей.
Подавайте роллы к столу с имбирём, васаби и соевым соусом. Приятного вам аппетита и удачных рецептов!