Ингредиенты
- Свинина мякоть - 800 г
- Яйца куриные - 2-3 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сухари панировочные - 6-8 ст. л.
- Мука - 5-6 ст. ложек
- Масло растительное - 150 г
Рецепт приготовления: Ромштекс из свинины
Обычный, традиционный ромштекс готовится из говядины. Хочу предложить вам иной вариант, ничуть не хуже. Ведь сочное вкусное мясо в панировке - это еда для настоящих мужчин. Не пожалейте тридцати минут своего времени, чтобы приготовить этот замечательный ромштекс.
Промойте мясо холодной проточной водой и порежьте его поперёк волокон ломтями толщиной от сантиметра до полутора сантиметров. Отбейте кухонным молотком, поперчите и посолите каждый ломоть. В отдельной миске слегка взбейте яйца. В другие отдельные тарелки выложите муку и панировочные сухари. Мука в данном случае используется потому, что к ней лучше прилипает яйцо.
Каждый отбитый кусок свинины обваляйте сначала с двух сторон в муке, затем опустите во взбитые яйца. После яиц опустите мясо в панировку и обваляйте также с двух сторон.
Обжаривайте мясо в одной - двух столовых ложках растительного масла на среднем огне по пять - шесть минут с каждой стороны. Для следующей порции ромштексов при необходимости добавьте в сковороду масло. После двух, максимум - трёх порций обжаренных ромштексов тщательно удалите со сковороды масло и панировку (сухари обычно подгорают в сковороде). Затем снова налейте в сковороду масло и продолжите процесс приготовления.
Готовые ромштексы выложите в тарелку для подачи и подавайте к столу с любым гарниром, который вам по душе. Приятного вам аппетита!