Ингредиенты
- Филе рыбное 500 г
- Картофель - 6-8 шт.
- Сливки - 1,5 ст.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Орех мускатный - 2 щепотки
Рецепт приготовления: Рыба по-французски с картофелем
Как и мясо по-французски, такая рыба никакого отношения к французской кухне не имеет. Но, тем не менее, этот рецепт вполне имеет право на жизнь, как и рецепт мяса по-капитански, или того же мяса по-французски. Блюдо вкусное и этого вполне достаточно. На приготовление уходит около часа времени. Давайте же приготовим его и насладимся замечательным вкусом.
Очищенный от кожуры картофель порежьте тонкими ломтиками. Уложите порезанный картофель в форму для запекания. Если эта форма не керамическая, смажьте её предварительно растительным маслом. Рыбу нарежьте ломтиками толщиной один - два сантиметра.
Кстати, о рыбе. Лучше всего для приготовления блюда брать рыбное филе. А уж филе какой именно рыбы - решать вам. Берите на свой вкус. Но продолжим приготовление. Уложите ломтики рыбы в форму для запекания на картофель.
Отделите яичные желтки от белков. Желтки взбейте, добавляя к ним постепенно тёплые сливки. Добавьте ещё мускатный орех и перец. Яичные белки уберите в холодильник, сегодня они не пригодятся. Натрите на тёрке сыр.
Залейте рыбу в форме сливочным соусом и засыпьте сыром. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. После этого рыбу по-французски можно подавать к столу с овощами. Приятного вам аппетита!